藤井恵の豚肉の味噌焼き＆ピーマンの塩昆布和え物/NHKあさイチ

６月１４日（月）の「NHKあさイチ」は、料理研究家の「藤井恵」さんが、ご飯にもビールにもぴったりのおかず「豚肉の味噌焼き」のレシピを紹介します。

「豚肉の味噌焼き」は、お好みの野菜に包んで食べる簡単な味噌焼き。「ピーマンの塩昆布和え」は塩昆布と和えて食べる無限ピーマンです。

豚肉の味噌焼きの材料（２人分）

• 豚肩ロース肉（２枚）・・とんかつ用

豚肉の味噌焼きの作り方

1. 豚肩ロース肉（２枚）は深さ２/３ほど切り込みを入れ、５mm間隔で斜めに入れます。両面に入れます。
2. バットに味噌（大さじ１）、砂糖（大さじ１/２）を混ぜ合わせ、酒（大さじ１）、水（大さじ１）、醤油（大さじ１/２）を加えてつど混ぜ合わせます。おろし生姜（小さじ１）、おろしニンニク（小さじ１）、ごま油（大さじ１/２）を加えてよく混ぜ合わせます。
3. ２に１の豚肉を押し付けるように味をなじませます。調味料がなくなるくらいまでなじませます。
4. フライパンにサラダ油（小さじ１/２）をペーパータオルでなじませます。３の豚肉を入れ中火で２分３０秒間ずつ焼きます。
5. 返してさらに２分３０秒焼きます。
6. キッチンばさみで切ってお皿に盛り付けます。
7. サニーレタスやサンチュ、エゴマの葉で包みいただきます。

塩昆布の和え物材料（２人分）

• ピーマン（５個）
• 塩昆布（１０g）
• レモン汁（小さじ１）
• ごま油（小さじ１）
• 金ごま（小さじ１）

塩昆布の和え物の作り方

1. ピーマン（５個）は半分に切ってヘタと種を除きます。
2. 繊維を断ち切るようの横に薄切りにしボウルに入れます。
3. 塩昆布（１０g）、レモン汁（小さじ１）、ごま油（小さじ１）、金ごま（小さじ１）を加えて和えます。
4. お皿に盛り付けていただきます。