荻野聡士シェフのとうもろこしのヒゲと海鮮のかき揚げ/NHKあさイチ

６月１５日（火）の「NHKあさイチ」は、「まるごと味わうとうもろこし」のレシピを「ハレトケキッチン」のシェフ達が紹介します。調理方法次第でいつもよりとっても美味しくなります。

「とうもろこしのヒゲと海鮮のかき揚げ」は、粒に負けないくらい甘みがあります。アレルギーにいいとの紹介もありましたね。ヒゲが多いほど粒の量も多いそうですよ。

とうもろこしのヒゲと海鮮のかき揚げの材料

• とうもろこしのヒゲ（）
• 枝豆の実
• ホタテ
• 小麦粉（）
• 揚げ油（適量）

衣

• 薄力粉（１５g）
• サラダ油（小さじ２）
• 水（大さじ１・２/３）

とうもろこしのヒゲと海鮮のかき揚げの作り方

1. とうもろこしのヒゲは黒い部分は落とし一口大に切ります。
2. ボウルに枝豆の実と大ぶりに切ったホタテ、１のヒゲ、小麦粉（）を加えて合わせます。
3. 天ぷら衣を作ります。薄力粉（１５g）、サラダ油（小さじ２）を入れて混ぜ合わせます。水（大さじ１・２/３）を３回に分けて加えてよく混ぜ合わせます。
4. ２に３を加えてよく和えます。
5. 揚げ油（適量）に落として表面がきつね色になるまで揚げます。
6. お皿に盛り付けて、塩をつけていただきます。

感想

とうもろこしのヒゲはアレルギーにいいという効果があることが最近の結果でわかってきたそうです。これから臨床試験に入るそうで、娘が鼻炎なのでぜひとうもろこしのひげをかき揚げにしたいと思いました。