６月１６日（水）の「ノンストップ」は人気動画サイト「クラシル」から「生キクラゲ」を使ったレシピを紹介します。乾燥が定番の「キクラゲ」はこの時期には「生のキクラゲ」が店頭に並びます。
「じゃがいもとキクラゲの塩きんぴら」は、肉厚の生キクラゲをじゃがいもと一緒に塩味のきんぴらに仕上げます。豚肉を加えて食べ応えもアップします。
じゃがいもとキクラゲの塩きんぴらの材料（２人分）
- じゃがいも（２個）
- 生キクラゲ（１００g）
- 人参（５０g）
- 豚ロースカツ用肉（２枚）
- ごま油（小さじ２）
- 七味唐辛子（ふたつまみ）
合わせ調味料
- みりん（大さじ２）
- 砂糖（大さじ１）
仕上げ
- 顆粒和風だし（小さじ１）
- 塩（小さじ１/２）
じゃがいもとキクラゲの塩きんぴらの作り方
- じゃがいも（２個）は５mm太さの棒状に切ります。人参（５０g）は千切りにして、キクラゲ（１００g）は細切りにします。豚肉（２枚）は１cm幅に切ります。
- フライパンにごま油（小さじ２）を中火で熱し、１のお肉と七味唐辛子（ふたつまみ）を加えて炒めます。お肉の色が変わってきたら、じゃがいも、人参を加えて３分間ほど炒めます。
- お肉に火が通ってきたら具材をフライパンの端に寄せて、あいた所に合わせ調味料を入れ混ぜながら煮詰め、カラメル状になったら全体にからめます。
- 仕上げの材料を加えて１のキクラゲを入れて炒め、全体に味が馴染んだら器に盛り付けます。
感想
キクラゲ、春雨サラダに入れますが入れるととっても美味しいですね。生の時にしかいつも食べないのですが、炒め物にもぜひ使ってみます。