６月２４日（木）の「NHKあさイチ」「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、イタリア料理店シェフの「片岡宏之」さんが夏にぴったりの「ツナとトマトの冷製パスタ」のレシピを紹介します。
「ツナとトマトの冷製パスタ」は、マリネした野菜と細めのパスタを使うので短時間でとっても簡単に作れます。
ツナとトマトの冷製パスタの材料（２人分）
- ミニトマト（４〜６個）
- オクラ（２本）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- はちみつ（小さじ１/２）・・砂糖ひとつまみでも可
- カッペリーニ（１２０g）
- ツナ缶（小１/２缶）
- 黒オリーブ（４個）
- ケイパー（小さじ１）
- バジル（３〜４枚）
- みじん切りニンニク（小さじ１/４）
- バルサミコ酢（小さじ１・１/２）
- レモン汁（小さじ１/２）
- オリーブオイル（大さじ３）
ツナとトマトの冷製パスタの作り方
- ミニトマト（４〜６個）はヘタをとり皮に切り込みを入れ熱湯に１５秒間くぐらせます。氷水にとり、取り出して皮をむきます。４等分に切りボウルに入れます。オクラ（２本）は塩茹でして氷水につけ小口切りにします。
- １のトマトに塩（少々）、コショウ（少々）をふり、はちみつ（小さじ１/２）を加えて和え冷やします。
- 沸騰した湯に、湯に対して１％の塩を加えて、カッペリーニ（１２０g）を表示時間より２０秒間長めに茹でます。
- ２にツナ缶（小１/２缶）、１のオクラ、輪切り黒オリーブ（４個）を加えます。ケイパー（小さじ１）はみじん切りにし加えます。バジル（３〜４枚）は包丁を引くだけで細切りにして加えます。みじん切りニンニク（小さじ１/４）、バルサミコ酢（小さじ１・１/２）、レモン汁（小さじ１/２）、オリーブオイル（大さじ３）を加えて和えます。
- ３のカッペリーニは茹で上がったら氷水で冷やします。しっかりと水気をきります。
- ４に５のカッペリーニを入れソースとよく和えます。味をみて、塩、コショウを加えます。
- お皿に盛り付けていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。我が家もいつもトマトは湯むきします。サラダの時もです。薄めためんつゆにつけてかつお節をかけて食べるのが娘は大好きです。冷製パスタぜひ作ってみます。