７月１９日（月）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は相性抜群の親子コラボで「たらこ」をつかって「タラのフライ タラコソース」のレシピを紹介します。
ソースにタラコを加えて味にアクセントを出します。衣には牛乳を加えて味にコクをプラスします。いつものタラがおしゃれな主役に仕上げます。
タラのフライ タラコソースの材料（４人分）
- タラ（４切れ）・・切り身
- タラコ（２腹）
- キャベツ（１/４個）
- 生姜（３０g）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- 小麦粉（適量）
- パン粉（適量）
- 揚げ油（適量）
- 厚めの半月切りレモン（１/２個）
ソース
- 醤油（大さじ１）
- みりん（大さじ１）
バッター液
- 卵（１個）
- 小麦粉（４０g）
- 牛乳（大さじ２）
タラのフライ タラコソースの作り方
- キャベツ（１/６個）は千切りします。生姜（３０g）はすりおろします。
- タラコ（２腹）は薄皮を除いてほぐし、ボウルに入れ１の生姜とソースの材料を加えて混ぜ合わせます。
- タラ（４切れ）の小骨を除き半分に切り、両面に塩（少々）、コショウ（少々）をふり下味をつけます。
- ３に小麦粉をまぶしてよく混ぜ合わせたバッター液にくぐらせて、パン粉をまぶします。
- １７０度に熱した揚げ油（適量）に４を入れ、３分間ほど揚げます。器に盛り付けて１のキャベツとレモンを添えて２のソースをかけていただきます。
感想
いいイメージがないたらがなんとなくおしゃれで美味しそうですね。これは作ってみたくなりますね。