７月２０日（火）の「きょうの料理」は、料理研究家の「藤井恵」さんが、「ミルクの力で元気レシピ」を紹介します。栄養豊富ば牛乳を料理に積極的に使って夏を元気に乗り切ります！
「牛乳ざる豆腐」は牛乳に酢を加えて固めて作ります。牛乳が苦手な方でも食べやすく仕上げます。酢はカルシウムの吸収を助ける働きもあります。
牛乳ざる豆腐の材料（２人分）
- 牛乳（カップ３）
- 酢（大さじ３）
- 醤油（適量）
薬味
- 千切り青じそ（１０枚分）
- 小口切りみょうが（１個分）
- 斜め薄切り細ねぎ（１本分）
牛乳ざる豆腐の作り方
- 鍋に牛乳（カップ３）を入れて中火にかけ、時々混ぜながら煮立つ直前まで温めます。火を止めて酢（大さじ３）を加えて軽く混ぜ、５分間おきます。
- ザルに厚手の紙タオルを敷いてボウルに重ね、１を入れて１５分間おき、水気をきります。
- 器に盛り付けて、薬味を混ぜて添えます。お好みで醤油（適量）をかけていただきます。
感想
我が家ではレモン汁を入れてチーズを牛乳で作ります。次は酢を加えて豆腐を作ってみたいです！