８月１３日（金）の「きょうの料理」は、京都在住の料理研究家「大原千鶴」さんが、体力が落ちる夏場にタンパク質が豊富な「鶏肉料理」のレシピを紹介します。
「フライパン焼き鳥」は、冷えたビールのお供に最適です！フライパンで簡単に作るコツを紹介します。
フライパン焼き鳥の材料（６本分）
- 鶏もも肉（１枚）
- ネギ（２本分）・・白い部分
- 谷中生姜（適量）
- レモン（適量）・・搾りやすく切る
- 塩（適量）
フライパン焼き鳥の作り方
- ネギ（２本）は３cm長さに切ります。谷中生姜（適量）は葉を落とし、根の繋がった部分を切り離して１本ずつにします。鶏肉（１枚）は皮を除き３cm角に切ります。
- 鶏肉とネギを交互に竹串に刺します。串と谷中生姜に塩（適量）をしっかりとふります。
- フライパンに串と谷中生姜を並べて、蓋をして動かさずに強めの中火で４分間ほど焼きます。鶏肉全体が白っぽくなり、こんがりとしたら上下を返します。蓋をせずに１分間ほど焼きます。器に盛り付けてレモンを添えていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。焼き鳥大好きです。子供たちも大好きなのでぜひ作ってみます。