笠原将弘のジャコとピーマンの和えそうめん/ノンストップ

８月１６日（月）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、生のピーマンの食感を楽しめる「ジャコとピーマンの和えそうめん」のレシピを紹介します。

ピーマンは氷水につけてシャキシャキにします。タレに柚子胡椒を加えてパンチをきかせて、夏にぴったりの和えそうめんに仕上げます。

ジャコとピーマンの和えそうめんの材料（４人分）

• ちりめんじゃこ（８０g）
• ピーマン（４個）
• そうめん（６束）
• 生姜（２０g）
• 白いりごま（大さじ１）
• ミニトマト（４個）

合わせ調味料

• ごま油（大さじ２）
• 醤油（小さじ２）
• みりん（小さじ２）

タレ

• だし汁（カップ１）
• 醤油（大さじ４）
• 酢（大さじ４）
• 砂糖（大さじ１・１/２）
• オイスターソース（大さじ１）
• 柚子胡椒（小さじ１/２）

ジャコとピーマンの和えそうめんの作り方

1. ピーマン（４個）は、丸ごと氷水につけて３時間おきます。縦半分に切ってヘタと種を除き、細切りにします。
2. 生姜（２０g）は皮をむき千切りにしてサッと洗います。
3. １と２、ちりめんじゃこ（８０g）を合わせ調味料を加えて和えます。
4. ボウルにタレの材料を混ぜ合わせて、冷やしておきます。
5. そうめん（６束）を茹でて冷水でもみ洗いして氷水でしめ、水気をよく切ります。器に盛り付けて４をかけ、３をのせます。ごま（大さじ１）をふり、ヘタをとって半分に切ったミニトマト（４個）を添えていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。最近は雨ばかりで気温も低めでそうめんの出番もないですが、ぜひ作ってみます！