斉風瑞シェフのきゅうりとニンニクのサッと炒め/きょうの料理

８月１７日（火）の「きょうの料理」は、神奈川県の少人数制サロンのオーナー「斉風瑞（さいふうみ）」シェフが暑い夏にぴったりの喉ごしの美味しいワンタンのレシピを紹介してくれます。

「きゅうりとニンニクのサッと炒め」は、きゅうりの食感がたまらない炒め物です。

きゅうりとニンニクのサッと炒めの材料（２人分）

• きゅうり（１本）
• ニンニク（１/２かけ）
• サラダ油（大さじ１）
• 醤油（小さじ２）

きゅうりとニンニクのサッと炒めの作り方

1. きゅうり（１本）はピーラーで皮をしま向きにして、縦半分に切って８mm厚さの斜め切りにします。ニンニク（１/２かけ）はたたいてつぶします。
2. フライパンにサラダ油（大さじ１）、ニンニクを入れ弱火で１分間ほどゆっくりと火を通します。香りがたったらきゅうりを加えてサッと炒めます。
3. 醤油（小さじ２）を鍋肌から回し入れ、手早く混ぜて火を止めます。

感想

副菜にぴったりですね。きゅうりは火を通した方が美味しくいただけるそうですよ。