きじまりゅうたのそうめんチャンプルー＆パリパリピーマン/NHKあさイチ

９月６日（月）の「NHKあさイチ」はオリンピックの放送があってとっても久しぶりですね。そんなあさイチの「みんな！ゴハンだよ」は、こちらも久しぶりの「きじまりゅうた」さんが「そうめんチャンプルー」のレシピを紹介してくれます。

喉越しつるっと夏に美味しいそうめんに、ゴーヤの代わりにきゅうりを炒めて和えます。肌寒い日にも美味しくいただけます。

そうめんチャンプルーの材料（２人分）

• きゅうり（１本）
• ベーコン（４枚）
• カニカマ（４本）
• そうめん（１５０g）
• マヨネーズ（大さじ１）
• 卵（２個）
• 油（大さじ１/２）
• 油（大さじ１/２）
• 削り節（４g）
• 水（１００〜１５０ml）
• 醤油（小さじ２）
• 塩（小さじ１/３）
• コショウ（適量）

そうめんチャンプルーの作り方

1. きゅうり（１本）は両はしを切り落とし、縦に半分に切ります。種を除き長さ５cm、厚さ５mmの斜め切りにします。ベーコン（４枚）が７〜８mmの細切りにします。カニカマ（４本）は縦に粗くさきます。そうめん（１５０g）はかために茹でます。水につけてほぐし、水気をきります。
2. ボウルにマヨネーズ（大さじ１）を入れ、卵（２個）を割り入れて溶きほぐします。
3. フライパンに油（大さじ１/２）を入れ中火にかけます。油に触れるように２の卵液を入れ、大きくかき混ぜながら加えて固まったら取り出します。
4. 同じフライパンに油（大さじ１/２）を中火にかけ、１のきゅうりをさっと炒め、ベーコンを加えて炒め、カニカマを加えて１分間炒めます。
5. 削り節（４g）は袋の上から細かく砕きます。水（１００〜１５０ml）に入れ混ぜ合わせます。
6. ４に５のだし、醤油（小さじ２）、塩（小さじ１/３）を加えて煮立てます。
7. ６に１のそうめんを加えてほぐし、からめます。３の卵を加えて軽くほぐします。
8. 仕上げにコショウ（適量）を加えて和え、お皿に盛り付けていただきます。

パリパリピーマンの材料（作りやすい分量）

• ピーマン（適量）
• 味噌（適量）

パリパリピーマンの作り方

1. ピーマン（適量）は縦半分に切り、種をヘタを除きます。
2. 蓋つきのビンやタッパに１のピーマン、氷、水を入れて蓋をして、冷蔵庫で最低１時間おきます。１日〜２日置くとよりいいそうです。
3. お好みの味噌（適量）をつけていただきます。

感想

きじまりゅうたさん、本当に久しぶりですね。個人的に「きじまりゅうたの小腹すいてませんか？」のパパッとご飯レシピが好きだったので、また放送してほしいと思っています。そうめんは半田そうめんがオススメです。