９月２２日（水）の「ノンストップ」は人気動画レシピサイト「クラシル」から、秋になり店頭に並んできた「栗」のいつもと違った食べ方レシピを紹介します。
「栗と鶏もも肉のクリーム煮」は、ホクホクの栗を鶏肉と合わせてクリーム煮いします。クリームチーズの酸味を加えて濃厚だけどクセになる味わいに仕上げます。
栗と鶏もも肉のクリーム煮の材料（２人分）
- 生むき栗（２００g）
- 鶏もも肉（１枚）
- 玉ねぎ（８０g）
- ニンニク（１かけ）
- 塩（ふたつまみ）
- コショウ（ひとつまみ）
- バター（２０g）
- みじん切りイタリアンパセリ（適量）
スープ
- 牛乳（７０ml）
- クリームチーズ（３０g）
- 白ワイン（大さじ１）
- 塩（ふたつまみ）
- コショウ（ふたつまみ）
栗と鶏もも肉のクリーム煮の作り方
- 鍋に湯を沸かして栗（２００g）を入れ柔らかくなるまで２０分間ほど茹でます。
- 玉ねぎ（８０g）は粗みじん切りにして、ニンニク（１かけ）はみじん切りにします。
- 鶏肉（１枚）は一口大に切り、塩（ふたつまみ）、コショウ（ふたつまみ）を揉み込みます。
- フライパンを中火で熱しバター（２０g）を溶かし２のニンニクを入れて炒めます。香りがたったら玉ねぎを加えて炒めます。
- 玉ねぎがしんなりとしたら、３の鶏肉を並べて、両面焼き色がつくまで焼きます。
- 弱火にしてスープの材料を加えて混ぜながら加熱します。クリームチーズが溶けたら弱火のまま１を入れさらに２分間加熱します。
- 全体に味が馴染んで鶏肉に火が通ったら器に盛り付けて、イタリアンパセリを散らしていただきます。
感想
栗は煮込んでもとっても美味しいんですね。栗が出ると秋を感じ、クリーム煮が出ると冬になるな。と思いますね。