笠原将弘のサツマイモの炊き込みご飯/ノンストップ

９月２７日（月）「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、秋の味覚「さつまいも」を使ったレシピを紹介します。

「サツマイモの炊き込みご飯」は、秋らしい味と見た目に心が踊るご馳走です。塩昆布を加えて旨味をプラスします。

サツマイモの炊き込みご飯の材料（４人分）

• サツマイモ（１本）
• 米（３合）
• 鶏もも肉（１枚）
• みつば（５本）
• 塩昆布（１５g）
• 粗挽き黒コショウ（少々）
• バター（１５g）

お米の炊き水

• 水（５４０ml）
• 酒（大さじ４）
• 塩（小さじ１/２）

合わせ調味料

• 酒（大さじ１）
• みりん（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）

サツマイモの炊き込みご飯の作り方

1. お米（３合）はといで３０分間浸水させ、ザルにあげて水気をきります。サツマイモ（１本）は２cm角に切りサッと洗います。みつば（５本）は１cm幅に切ります。
2. 鶏肉（１枚）は小さめの一口大に切ります。
3. 土鍋に１の米ろサツマイモ、塩昆布（１５g）、炊き水を入れます。蓋をして弱火にして、蓋の穴から蒸気が出たら中火にして５分間ほど炊きます。さらに弱火で１５分間炊きます。
4. フライパンにバター（１５g）を中火で溶かし、２の鶏肉を炒めます。火が通ったら合わせ調味料を加えて煮からめコショウをふります。
5. ３が炊き上がる直前に汁気をきったら４を散らして、火を止めて蒸らします。仕上げに１のみつばを散らしていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。