１０月４日（月）の「グレーテルのかまど」はチーズケーキが特集されました。今回は、シンプルだけど濃厚でとっても美味しい「秋の夜長のチーズケーキ」のレシピを紹介します。
スペインのサンセバスチャンで食べた「バスクチーズケーキ」がとっても美味しかったそうで、料理研究家の「植松さん」がレシピを紹介してくれます。
チーズケーキの材料（１８cm１台）
- クリームチーズ（５００g）
- グラニュー糖（１５０g）
- 全卵（２５０g）・・M玉５個分
- 薄力粉（１５g）
- 生クリーム（４００g）・・乳脂肪４７％
下準備
- 薄力粉をふるっておく
- クリームチーズを常温にもどしておく
- オーブンを220℃に温めておく
- オーブンペーパーを40㎝角に切っておく
チーズケーキの作り方
- やわらかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加え、混ぜます。チーズがかたい時は、湯せんにかけるか、レンジで軽く温めます。
- 溶きほぐした全卵を3回に分けて加え、混ぜます。
- 薄力粉を加え、混ぜます。
- 生クリームを数回に分けて加え、混ぜます。
- 40㎝角のオーブンペーパーを手で丸めて水に浸し、水けをしぼって型に敷き込みます。
- 生地を型に流し入れ、220℃のオーブンで約50分焼きます。
- 焼きあがった生地がこぼれそうな時は、ゴムべらで内側に入れ込みます。粗熱を取り、冷蔵庫で一日冷やします。
- 型の底を軽く温め、チーズケーキを型から外します。
- 冷蔵庫で保存し、次の日までにお召し上がり下さい。
感想
これはとっても簡単ですね。ぜひ作ってみます！