１０月６日（水）の「ノンストップ」はタレントの「虻川さん」の趣味の範囲を広げる、「このしゅみとまれ！」のコーナー。本日は念願の「パン作り」、しかも「発酵いらずのパン」を作ります。
教えてくれるのは、酵母パン作り専門家「松尾美香」さんです。スーパーで手に入る材料を使ってイーストを使わずに発酵工程を省いて作るとっても簡単なレシピです。１時間で作れます。
基本の生地の材料（作りやすい分量）
- 強力粉（５０g）
- 薄力粉（５０g）
- 砂糖（１５g）
- 塩（１.８g）
- サラダオイル（１０g）
- 重曹（１.３g）
基本の生地の作り方
- ボウルに強力粉（５０g）、薄力粉（５０g）、砂糖（１５g）を加えてホイッパーでかき混ぜます。
- 重曹（１.３g）とヨーグルト（８５g）を合わせます。
- １に２を加えてゴムベラで混ぜ合わせます。外側から内側にゴムベラで混ぜます。
- ３等分に分けます。基本の生地の完成です。
プチパン
- 打ち粉をふり丸く成形します。
くるみパン
- ボウルに生地を入れくるみ（３０g）を加えて、カードで切りながら混ぜあせます。
- 丸く成形します。
シナモンレーズンロール
- 台に打ち粉をふり、生地をおき麺棒で伸ばしていきます。ゆっくりと伸ばし、最後まで行かずに途中で止めます。下に力を入れて転がすだけにします。薄く伸ばし四角にします
- レーズン（２０g）をのせます。巻き終わりにはのせません。シナモン、グラニュー糖をお好みでふりレーズンを巻き込むように丸めます。まき終わりはしっかりと口を閉じます。
- ４等分にカードで切り、切り口を上にてそれぞれアルミカップに入れ並べます。
焼き
- それぞれの上にハサミで十字に入り込みを入れます。
- 強力粉を軽くふります。
- １９０度に予熱したオーブンに入れます。
- プチパンは２０分、くるみパンは３０分、シナモンレーズンロールは１２分間焼きます。
- 途中で時間になったらそれぞれ取り出します。
感想
１時間で３種類のパンが完成していましたね。週末の朝にもとってもいいですね。ぜひ作ってみます。