１０月６日（水）の「NHKひるまえほっと」は、ソムリエの「田崎真也」さんの「最強おつまみ」のレシピを紹介してくれるコーナー。本日は秋らしい食材を使ったレシピを紹介します。
「煎り酒マダイの刺身とともに」は、熱燗と一緒にいただくのがオススメです。辛口のワインにもよく合います。
煎り酒マダイの刺身とともにの材料（２人分）
- マダイ（適量）・・柵
煎り酒
- 酒（１８０ml）
- 梅干し（３〜４個）
- 昆布（４cm）
煎り酒マダイの刺身とともにの作り方
- 小鍋に酒（１８０ml）、梅干し（３〜４個）、昆布（４cm）を入れ沸騰させます。
- １分経ったら昆布を取り出します。
- じっくりと弱火で１０分間１/３量になるまで煮詰めます。
- 梅干しを取り除き種を取りすりつぶし梅肉にします。
- マダイ（適量）を切ります。
- ３を冷ましたら煎り酒の完成です。
- 煎り酒にマダイをつけ、梅肉とともにいただきます。
感想
煎り酒もとっても簡単に作りましたね。お酒のおつまみにぴったりですね。