浜内千波の人気レシピ！ふわとろニューオムライス/おびゴハン

２月２８日（火）の「おびゴハン」は料理研究家「浜内千波」さんの人気レシピ「ふわとろニューオムライス」を紹介。

ケチャップライスは油で炒めるとベチャベチャになるので炒めずに作り、ふわふわの卵は牛乳を多めに入れて片栗粉を入れ鍋で温めれば口いっぱいのフワフワ卵が完成します！

ふわとろニューオムライスの材料（２人分）

• ハム（３枚）
• ピーマン（１個）
• ご飯（３００g）・・温かいもの
• 塩（少々）
• こしょう（少々）
• ケチャップ（大さじ４）

卵の材料

• 卵（２個）
• 塩（小さじ１/２強）
• こしょう（少々）
• 牛乳（カップ１・１/２）
• 片栗粉（大さじ１・１/２）
• 黒胡椒（少々）

ふわとろニューオムライスの作り方

1. 具材を切ります。ハム（３枚）を１cm角に切り、ピーマン（１個）は５mm角に切ります。
2. 温かいご飯（３００g）に１の具材と塩（少々）、こしょう（少々）混ぜ合わせ、ケチャップ（大さじ４）を加えてさらに混ぜ合わせます。※
3. ボウルに卵（２個）、塩（小さじ１/２強）、こしょう（少々）、牛乳（カップ１・１/２）を混ぜ合わせ、片栗粉（大さじ１・１/２）を加え混ぜます。
4. 底が狭い鍋に３の卵液を移し火にかけかき混ぜながら中火で７〜８分火を通します。鍋底が見えるくらい卵液がトロトロになれば卵は完成です。
5. ケチャップライスをお皿に盛り付けて、お玉で卵を落とし、アクセントに黒胡椒（少々）を散らし完成です。

感想

メレンゲのようなフワフワな仕上がりのオムライスですね。今夜早速作ってみます！

早速作っていました。卵が本当にふわとろで美味しかったです。ハムがなかったので、玉ねぎと豚バラ肉を塩コショウで炒てご飯にケチャップと一緒に混ぜました。