大原千鶴のくさいレシピ/NHKあてな夜　くさいで呑む

１０月１４日（木）の「NHKあてな夜」は、クサいけど美味なものを集めた宴を開催。京都在住の「大原千鶴」さんがおもてなしをします。

本日は朝ドラにも出演したの「三宅弘城」と元ＡＫＢ４８でおふくろの味はフィリピン料理という「秋元才加」さん。くさい食材をふんだんに使って美味しく作ります。

ブルーチーズのスフレの材料（２人分）

• 卵白（２個分）
• 塩（少々）
• 卵黄（２個分）
• ブルーチーズ（２０g）
• バター（適量）
• 小麦粉（適量）

ブルーチーズのスフレの作り方

1. ボウルに卵白（２個分）、塩（少々）をブレンダーでしっかりとあわ立てます。
2.  別のボウルに卵黄を入れて、ハンドブレンダーで白っぽくなるまで混ぜます。
3. ２のボウルに１を入れ、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜます。
4.  溶かしたバターをゴムはけでエッグベーカーにしっかりと塗り、小麦粉を器のふちまでまぶし、３を適量入れ、ブルーチーズを半量ずつのせ、上に残りの３をかけます。
5. ４を深めのバットに入れ、器の半分の高さくらいまで熱湯を注ぎ入れ、200度に温めたオーブンで20分加熱し、火をとおします。