和田明日香の豚しゃぶにらチーズだれ/きょうの料理

１０月１９日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家で食育インストラクターの「和田明日香」さんが子供が喜ぶ「チーズで元気レシピ」を紹介します。

「チーズつくね味噌照り焼きソース」は、カマンベールチーズをゴロンと包んだボリュームたっぷりの鶏つくね。お弁当にもオススメの一品です。

チーズつくね味噌照り焼きソースの材料（２〜３人分）

• カマンベールチーズ（３切れ）・・６等分に切れたもの
• 鶏ひき肉（３００g）
• えのき茸（４０g）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• サラダ油（少々）
• ごま油（小さじ２）

たれ

• 味噌（大さじ１）
• みりん（大さじ１）
• 醤油（小さじ１）
• 砂糖（少々）

合わせ調味料

• みじん切りネギ（１/３本）
• 片栗粉（小さじ２）
• すりおろし生姜（小さじ１）

チーズつくね味噌照り焼きソースの作り方

1. カマンベールチーズ（３切れ）が縦半分に切ります。えのき茸（４０g）は根元を除き４mm幅に切ります。たれの材料を混ぜ合わせます。
2. ボウルにひき肉（３００g）を入れ、塩（少々）、コショウ（少々）をふり、練り混ぜます。粘りが出たら、えのき茸と合わせ調味料を加えて、さらに練り混ぜ、ボウルの中で６等分にします。
3. 手にサラダ油（少々）を塗り１の１/６量をとり、中央に１のチーズ１切れのせ包みながら円盤形に整えます。残りも同様にします。
4. フライパンにごま油（小さじ２）を強火で熱し、３を並べ両面をしっかりと焼き色をつけます。弱火で蓋をして３分間焼きます。たれを加えて火を強め、つくねに絡めながらこんがりと焼きます。器に盛り付けて、残ったたれを塗りいただきます。

感想

とっても美味しそうですね。お弁当のおかずにもなるのがとってもいいですね。