１０月１９日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家で食育インストラクターの「和田明日香」さんが子供が喜ぶ「チーズで元気レシピ」を紹介します。
「豚しゃぶにらチーズだれ」は義母の「平野レミ」さんの「にらだれ」をアレンジしました。チーズを加えてマイルドに仕上げ、子供達も食べやすく作っています。
豚しゃぶチーズだれの材料（２〜３人分）
- 豚肩ロース肉（３００g）・・しゃぶしゃぶ用
- キャベツ（１００g）
- ブロッコリー（１/２個）
- 酒（大さじ３）
にらチーズだれ
- スライスチーズ（５枚）・・溶けるタイプ
- にら（４０g）
- 醤油（大さじ２）
- 牛乳（大さじ４）
豚しゃぶチーズだれの作り方
- キャベツ（１００g）はざく切りにします。ブロッコリー（１/２個）は小房に分けます。豚肉（３００g）は大きければ食べやすく切ります。
- にらチーズだれを作ります。にら（４０g）は細かく刻み醤油（大さじ２）と合わせます。耐熱ボウルに牛乳（大さじ４）を入れ、スライスチーズ（５枚）をちぎって加えて混ぜます。ラップはせずに６００wの電子レンジに１分間加熱し、よく混ぜます。トロトロになったらにら醤油ごと少しずつ加えて混ぜ合わせます。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして、キャベツとブロッコリーを順に茹でて取り出します。鍋の湯に酒（大さじ３）を加えて沸騰させ、火を止めます。３０秒たったら豚肉を湯にくぐらせて色が変わったらすぐにザルにあげて湯を切ります。
- 別のボウルに豚肉を入れ、２を大さじ２〜３を加えて和えます。器に盛り付けてキャベツとブロッコリーを添え、残りの２につけていただきます。
感想
和田さんのレシピは本当に美味しくてとっても手軽に作れますね。レミさんのレシピをアレンジして。子供も美味しく食べれますね。