１０月２０日（水）「ノンストップ」はタレントの「虻川さん」の趣味の範囲を広げる、「このしゅみとまれ！」のコーナー。先週に続きは念願の「パン作り」、しかも今回は「発酵いらずのクロワッサン」を作ります。
重曹とヨーグルトを合わせて加えるので発酵時間がいらず、とっても気軽に作れます。
クロワッサンの材料（クロワッサン３個分）
- 薄力粉（４０g）
- 強力粉（４０g）
- 砂糖（７g）
- 塩（１.４g）
- バター（３８g）
- 重曹（０.８g）
- ヨーグルト（６０g）
- スキムミルク（４g）
クロワッサンの作り方
- ボウルにバター以外の材料を入れ、カードで混ぜます。あまり混ぜすぎないようにします。
- ある程度混ざったらラップの上に出し、上から押して粉っぽさをなくし生地をまとめます。
- ３等分に分けて、１つずつラップに包み生地を１０cmの四角形に広げます。
- バター（３８g）は、１５gm２個、８g１個に分けます。バターも生地に合わせて伸ばします。
- 生地、バター、生地、バター、生地、バターと重ね最後の８gのバターをのせ半分に切りさらにその生地をのせ、台形に伸ばします。
- 生地の両端を切り落とし、二等辺三角形を３つ作るイメージで切ります。底辺の真ん中２cmに切り込みを入れ両端を持ちエッフェル塔のようにします。内側に折り込んでくるくると巻き成形します。
- 溶き卵（適量）を刷毛で塗り、２００℃で１０分、１８０℃で１５分焼きます。途中でオーブンを開けるとしぼんでしまうので開けません。
- 焼きたてを美味しくいただきます。
感想
手が込んで大変そうですが、とっても美味しそうですね。焼かずにワッフルメーカーで５分焼くとクロックルが作れますよ。