3月1日(水)放送の「おびゴハン」では、料理研究家の浜内千波さんが「鶏手羽の梅干し煮」と「菜の花の炒め物」の2品のレシピを紹介してくれました。
そして春らしい菜の花を使った炒め物「菜の花とプチトマトの炒め物」では、菜の花と一緒にプチトマトと魚肉ソーセージを炒めます。
菜の花とプチトマトの炒め物の材料（2人分）
- 菜の花（1束）
- プチトマト（6個）
- 魚肉ソーセージ（1本）
- オリーブオイル（大さじ1）
- 塩（小さじ1/3）
- 黒コショウ（少々）
菜の花とプチトマトの炒め物の作り方
- プチトマト（6個）はスジに沿って半分に切ります。※種が出やすくなって炒めた時にうま味が出やすくなります。
- 菜の花（1束）のかたい部分は縦半分に切っておきます。
- 魚肉ソーセージ（1本）は斜め薄切りにします。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引いて熱し、菜の花の固い部分から入れて炒めていきます。
- 続いて菜の花の葉、魚肉ソーセージ、プチトマトを入れて炒め合わせます。
- 塩（小さじ1/3）、黒コショウ（適量）で味を整えれば出来上がりです。
感想
魚肉ソーセージをあえて使うのが面白いですね。トマトは熱すると甘味が出て、生とはまた違った美味しさになります。
菜の花はおひたしくらいにしか使ったことがなかったですけど、炒め物にもチャレンジしてみたいと思います！