坂本昌行のかぼちゃのクリームパスタ/ノンストップ

１０月２９日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。ハロウィンにぴったりの「かぼちゃのクリームパスタ」のレシピを紹介します。

かぼちゃの甘みを生かしたクリーミーなソースがとっても美味しいパスタです。隠し味に入れたナツメグが美味しさを引き立てます。

かぼちゃのクリームパスタの材料（２人分）

• ショートパスタ（１６０g）・・ペンネ、フリッジなど
• かぼちゃ（２００g）
• 鶏もも肉（１５０g）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）
• しめじ（１パック）
• 玉ねぎ（１/４個）
• ニンニク（１かけ）
• オリーブオイル（大さじ１）
• 塩（ひとつまみ）
• 水（カップ１/２）
• ナツメグ（ひとつまみ）
• 粗みじん切りパセリ（適量）

合わせ調味料

• 牛乳（カップ１）
• オイスターソース（大さじ１/２）

かぼちゃのクリームパスタの作り方

1. かぼちゃ（２００g）は種とワタを除き１cm厚さに切ります。鶏肉（１５０g）は一口大に切って塩（適量）、黒コショウ（適量）で下味をつけます。しめじ（１パック）は石づきを除き小房に分けて、玉ねぎ（１/４個）は薄切りにして、ニンニク（１かけ）はみじん切りにします。
2. 鍋に湯を沸かして塩（適量）を加えてパスタ（１６０g）を入れて袋の表示時間通りに茹でます。
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れ、１の鶏肉の皮目を下にして並べて焼きます。焼き色がついたら返して火を弱め、ニンニクを加えて香りが立ったら、残りのを入れ中火でサッと炒めます。
4. 塩（ひとつまみ）、水（カップ１/２）を加えて蓋をして弱めの中火で８分間ほど蒸し焼きにします。蓋を外して、かぼちゃをざっくりと潰しながら混ぜます。合わせ調味料を加えてとろみがつくまで加熱します。
5. ２のパスタの湯をきって加えて、ナツメグ（ひとつまみ）をふってよく混ぜます。器に盛り付けて、コショウとイタリアンパセリを散らしていただきます。

感想

濃厚でとっても美味しそうですね。パスタがおしゃれな感じでテンション上がりますね。