１１月１日（月）の「グッドモーニング」検定シリーズ１０月のプレゼントは１２０ポイントで「ヒーター機能つきフットマッサージャー」、６０ポイントで「操作簡単衣類スチーマー」、３０ポイントで「テレ朝ドラマ特製グッズ」にに応募できます。
本日の「林修のことば検定スマート」の問題は「かっぱ寿司冷凍マグロ赤身の解凍方法は？」次のうちどれ？です。リモコンのdボタンで「青」、「赤」、「緑」の中から選びます。
・問題：かっぱ寿司冷凍マグロ赤身の解凍方法は？
リモコンのdボタンでクイズに参加しましょう！
・答え：赤（温かい塩水を使う）
常にマイナス５０度以下で超低温保存されているかっぱ寿司の鮪。
実は、その解凍においても、かっぱ寿司の職人芸が生かされています。
赤身は人肌の「温塩水」で解凍することで、うまみを逃すことなく、変色しがちな温度帯を一気に突破でき、
美しい赤身に仕上がるのですよ。
ちなみに中とろは低温水解凍、大とろは水洗い。部位や種類に合わせた解凍方法で解凍しています。
本日の天気
今朝の東京は曇り空の朝ですね。１日雲が多く夕方以降は雨が降りやすくなり、ザッと降ることも。最高気温は１９度になります。