五十嵐美幸の中華風白菜の浅漬けでサラダ＆肉炒めレシピ/NHKあさイチ

１１月１日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、中国料理店の「五十嵐美幸」さんが中華風白菜を使ったレシピを紹介します。

「中華風白菜の浅漬け」は白菜のそぎ切りにすることで口当たりがとってもよくなるそうですよ。この浅漬けを使って、「トマトのサラダ」と「豚肉炒め」を作ります。

中華風白菜の浅漬けの材料（作りやすい分量）

• 白菜（１/４個）
• 塩（小さじ１/２）
• 煮干し（１２匹）
• 赤唐辛子（２本）
• 中華風顆粒チキンスープの素（大さじ１）

中華風白菜の浅漬けの作り方

1. 白菜（１/４個）は６cm幅のそぎ切りにします。芯の部分も薄切りにして、ジッパー付きの保存袋に入れ、塩（小さじ１/２）、煮干し（１２匹）、赤唐辛子（２本）、中華風顆粒チキンスープの素（大さじ１）を加えて、ジッパーを閉め、全体に混ぜ合わせるようにふり合わせます。
2. 冷蔵庫で半日置きます。
3. 冷蔵庫で５日間保存が可能です。

トマトサラダの材料（２人分）

• 白菜の浅漬け（１５０g）
• トマト（１個）
• マヨネーズ（大さじ２）

トマトサラダの作り方

1. 白菜の浅漬け（１５０g）は食べやすい大きさに切ります。トマト（１個）は乱切りにします。ボウルに入れます。
2. １にマヨネーズ（大さじ２）を加えて和えます。
3. お皿に盛り付けていただきます。

白菜の浅漬けで豚肉炒めの材料（２人分）

• ごま油（大さじ２）
• 浅漬けの赤唐辛子（２本）
• 豚細切れ肉（２００g）
• さやいんげん（４本）
• 白菜の浅漬け（３００g）
• 醤油（大さじ１）
• オイスターソース（大さじ１）

白菜の浅漬けで豚肉炒めの作り方

1. フライパンを中火にかけ、ごま油（大さじ２）、浅漬けの赤唐辛子（２本）を加えて炒め、豚細切れ肉（２００g）を加えて炒めます。
2. 豚肉の色が変わったら４cm長さに切ったさやいんげん（４本）を加えて炒めます。
3. 白菜の浅漬け（３００g）は食べやすい大きさに切って、２に加えて、一緒に煮干しも加えて炒めます。
4. 醤油（大さじ１）、オイスターソース（大さじ１）を加えて、水分がなくなるまで炒めます。
5. お皿に盛り付けていただきます。

感想

作っておくととっても便利なので、白菜の浅漬けオススメなんだそうですよ。鍋に入れてもとっても美味しく作れるそうですよ。肉炒めはお弁当にもオススメです。