１１月２４日（水）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」からこの時期検索率が上昇する「里芋」を使ったレシピを紹介します。
「里芋とチーズの春巻き」はねっとりとした里芋と溶けたチーズが絶妙な一品です。しっかりと味が付いているのでお弁当にもオススメです。
里芋とチーズの春巻きの材料（２人分）
- 春巻きの皮（３枚）
- 里芋（４個）
- プロセスチーズ（９０g）
- バター（５g）
- 合挽き肉（１００g）
- 揚げ油（適量）
- ベビーリーフ（適量）
- ミニトマト（適量）
合わせ調味料
- 醤油（大さじ１）
- 砂糖（小さじ１）
- 粗挽き黒コショウ（ふたつまみ）
のり
- 小麦粉（小さじ１）
- 水（小さじ２）
里芋とチーズの春巻きの作り方
- 春巻きの皮（３枚）は皮を半分に切り、チーズ（９０g）は１cm角の棒状に切り、１８本分作ります。
- 里芋（４個）は、皮に切り目を１周入れ、耐熱ガラスボウルに入れて水（大さじ１）を回し入れます。ふんわりとラップをかけ電子レンジで２分間ほど柔らかくなるまで加熱して、皮をむきます。
- ２をボウルに入れフォークでつぶし、粗熱をとります。
- フライパンを中火で熱し、バター（５g）、ひき肉（１００g）を入れて炒めます。合わせ調味料を加えてお肉に火が通り水分が飛ぶまでさらに３分間ほど炒めたら火からおろし、粗熱を除きます。
- ３に４を入れて混ぜ合わせます。
- １の春巻きの皮に５の１/６量を細長くのせ、チーズ３切れを１列にのせます。手前から細長く巻き、巻き終わりを混ぜ合わせたのりで止めます。同様に全部で６本作ります。
- フライパンに３cm深さの揚げ油をそそぎ、１８０度に熱して６を入れ表面が色づくまで３分間ほど揚げます。
- お好みで半分に切り、ベビーリーフ、ミニトマトとともに器に盛り付けていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。里芋が美味しい季節ぜひ作りたいですね。