１１月２９日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、料理研究家の「Mako」さんが、いつもの「ポークソテー」がと相性バッチリのソースをかけていただくレシピを紹介します。
「アップルジンジャーソースでポークソテー」は、旬のリンゴをソースに加えてポークソテーに添えていただきます。一緒にかぼちゃのサラダを作ります。
アップルジンジャーソースでポークソテーの材料（２人分）
アップルジンジャーソースでポークソテーの作り方
- 豚ロース肉（２枚）は筋切りをして水分を拭き取ります。塩（適量）、粗挽き黒コショウ（適量）を両面にふります。小麦粉（適量）を全体にまぶします。
- フライパンにオリーブオイル（小さじ２）、生ローズマリー（２本）を中火にかけます。ローズマリーは少し焦げてきたら取り出します。
- ２を強めの中火にして、お肉は２枚重ねて、脂身を下にして焼きます。両面に焼き色がつくまで５〜６分間焼きます。お皿に盛りつけます。
- ソースを作ります。リンゴ（１/２個）は６〜７mm角に切ります。
- ３のフライパンの余分な脂を拭き取り、バター（１５g）を加えて強めの中火にかけます。４のリンゴを加えて炒め合わせます。はちみつ（小さじ１）、すりおろし生姜（１かけ分）、醤油（大さじ１/２）、コショウ（適量）を加えて炒め合わせます。
- ３のお肉にたっぷりとのせて、ローズマリーを飾り、いただきます。
かぼちゃのサラダの材料（２人分）
かぼちゃのサラダの作り方
- かぼちゃ（２００g）は２dm角に切ります。ソーセージ（１本）を粗めに刻みます。ラップをかけて６００wの電子レンジで５〜６分間加熱します。
- １の水分を取り除き、クリームチーズ（６０g）を加えてつぶしながら混ぜ合わせます。砂糖（大さじ１/２）、味噌（小さじ２弱）、コショウ（適量）を加えて合わせます。
- マヨネーズ（小さじ２）、刻んだきゅうりのピクルス（１本分）を加えて混ぜます。
- クラッカーと一緒にお皿に盛りつけます。