笠原将弘の豚とほうれん草のしゃぶしゃぶ/ノンストップ

１１月２９日（月）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は「豚とほうれん草のしゃぶしゃぶ」のレシピを紹介します。

豚とほうれん草のしゃぶしゃぶの材料（４人分）

• 豚バラ肉薄切り（４００g）
• ほうれん草（２束）
• 大根（２００g）
• 七味唐辛子（小さじ１）
• 塩（少々）

合わせ調味料

• だし（カップ４）
• 薄口醤油（大さじ４）
• みりん（カップ１/４）
• 酢（カップ１/４）
• 砂糖（大さじ１）

豚とほうれん草のしゃぶしゃぶの作り方

1. 大根（２００g）はすりおろして水気をしっかりときります。七味唐辛子（小さじ１）と混ぜ合わせます。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし塩（少々）を入れほうれん草を根元から茹でます。水にとり水気を絞って５cm長さに切ります。（湯は鍋に残しておきます）
3. ２の湯で豚肉をサッとくぐらせて火を通してザルにあげます。
4. 合わせ調味料を鍋に入れて火にかけ一煮立ちさせます。
5. ２と３を加えて再び煮立ったら火を止めます。器に盛り付けて１をのせ、煮汁をかけます。

感想

とっても美味しそうですね。ほうれん草が美味しく栄養満点の時期なのでぜひ作ってみます。