土井善晴のトマト、なす、ピーマンの味噌汁/おかずのクッキング

３月４日（土）のおかずのクッキングは、優しい語り口調が人気の料理研究家「土井善晴」先生が、お味噌汁特集第２弾でお味噌汁の新世界を紹介します。

２品目は「トマト、なす、ピーマンの味噌汁」。味噌汁にパンを添えてオリーブオイルをかけていただくというイタリアンな味噌汁です。味噌汁にパンは合うそうですよ。

トマト、なす、ピーマンの味噌汁の材料

• オリーブオイル（大さじ１）
• ピーマン（１個）
• なす（１/２本）
• トマト（１/２個）
• 水（茶碗１杯分）
• 赤味噌（１５〜１８g）
• 白味噌（２０g）

トマト、なす、ピーマンの味噌汁の作り方

1. 鍋にオリーブオイル（おさじ１）を加え、４等分に切ったピーマン（１個）、半月切りにしたなす（１/２本）を炒めていきます。
2. 半分に切ったトマト（１/２個）、水（茶碗１杯分）を加え、柔らかくなるまで煮ていきます。
3. 赤味噌（１５〜１８g）を溶き、白味噌（２０g）を加え溶き、オリーブオイルとパンを添えて完成です。

感想

トマトとナスに、さらにピーマンという異色の組み合わせの味噌汁でしたね。最後にパンを味噌汁に入れ、さらにはオリーブオイルを添えるというのも驚きでした。

これは本当に合うのか合わないのか、一度作って食べてみたいと思います！