3月5日(日)放送の「キラキラ☆プリキュアアラモード」の第5話では、4人目のプリキュア「キュアマカロン」が登場です。
気分屋のお姉さんキャラのゆかりさんと一緒に、マカロン作りに挑戦しましたよ。
ねこマカロンの材料（約15個分）
＜マカロンの材料＞
- 卵白（M1個＝約35g）
- グラニュー糖（30g）
- 食用色素（少量）＊ジェル状の色素を使用すると色がきれいに出ます。粉末の色素を使うと色がにごりやすいので、淡い紫にします。
- アーモンドプードル（40g）
- 粉糖（40g）
＜はさむもの＆トッピングの材料＞
- 食塩不使用バター（40g）
- 粉糖（50g）
- クリームチーズ（40g）
- 食用色素（少量）
- ラズベリージャム（適量）
- チョコレートペン（パープル1本）
ねこマカロンの作り方
- 卵白（1個分）は冷やしておきます。
- アーモンドプードル（40g）と粉糖（40g）を合わせて、ふるっておきます。
- 天板にオーブンペーパーを敷いておきます。
- バター（40g）とクリームチーズ（40g）は室温に戻しておきます。
- ボウルに卵白を入れ、少し角が立つまで泡立てます。グラニュー糖（30g）を入れ、しっかりとした角が立つまでさらに泡立てます。
- そこにジェル状の食用色素（または粉末の食用色素）を少量の水で溶いて入れて混ぜ、お好みの色にします。
- ２をふるい入れ、ゴムベラで押し付けるようにしてなめらかにしていきます。※生地がなめらかになり、つやが出て、生地を持ち上げるとリボン状に落ちて重なるくらいまで。
- 丸口金をつけた絞り出し袋に入れて、オーブンペーパーの上に直径3cmくらいに絞ります。
- 1時間ほど置き、表面を触っても生地が手につかなくなるまで乾かします。
- 170度に予熱したオーブンで2分焼きます。
- オーブンの扉を10秒ほど開けて温度を下げ、130度のオーブンで15～18分焼き、そのまま天板の上で冷まします。
- ボウルにバター（40g）と粉糖（50g）を入れてふんわりするまで泡立て、クリームチーズ（40g）をなめらかに混ぜたものを入れてさらに泡立てます。
- 少量を取り分けておいて、残りに食用色素を加えます。
- 小さめの星口金を絞り出し袋にセットし、着色したクリームを入れます。
- マカロンを、近いサイズのものを見つけてペアにしておきます。
- 片方のマカロンに少量ラズベリージャムを塗り、上にクリームを絞り出します。もう１枚のマカロンをはさみ、冷蔵庫で半日ほどなじませます。
- お皿に置き、取り置いた着色していないクリームを絞り出し袋に入れて、耳と真ん中の飾りを絞ります。
- チョコレートペンを湯につけて先を切り、目と鼻とひげとしっぽをかけば出来上がりです。
感想
マカロンは、しっかりと乾燥させてから焼くのがポイントです。1時間以上放置しますが、時間がない場合は「110℃に余熱したオーブンに2分入れる」と、手早く乾燥させることができますよ。