笠原将弘のせり豚/ノンストップ

１月１７日（月）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、ご飯がススムおかずレシピ、「せり豚」のレシピを紹介します。

豚肉に片栗粉をまぶして旨味を閉じ込めてから玉ねぎともやしと一緒に炒め合わせます。仕上げに白ごまと黒コショウを加えてスパイシーに仕上げます。

せり豚の材料（４人分）

• 豚バラ薄切り肉（３００g）
• せり（１束）
• 玉ねぎ（１/２個）
• 片栗粉（適量）
• ごま油（大さじ２）
• もやし（２００g）

合わせ調味料

• 酒（大さじ３）
• 醤油（大さじ２）
• 砂糖（大さじ１）

スパイス

• 白すりごま（大さじ１）
• 黒コショウ（大さじ１/２）

せり豚の作り方

1. せり（１束）は、５cm長さに切り、玉ねぎ（１/２個）は薄切りにします。
2. 豚肉（３００g）は３cm長さに切り片栗粉（適量）をまぶします。熱湯でサッと茹でてザルにあげます。
3. フライパンにごま油（大さじ２）を中火で熱し、１の玉ねぎともやし（２００g）を炒めます。しんなりとしたら２の豚肉を加えて炒め合わせます。
4. 合わせ調味料を加えてサッと炒め合わせ、全体に馴染んだら１のせりを加えてサッと炒めます。
5. 器に盛り付けて混ぜ合わせたスパイスをふりいただきます。

感想

野菜たっぷりでとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます、