３月６日（月）のおびゴハンはどんな料理も３ステップで完成する簡単料理が評判の料理研究家「浜内千波」さんがご飯もおかずも同時に完成する、炊飯器レシピを紹介します。
炊飯器にご飯とおかずを入れて具材の旨味がご飯に染み込んでより美味しくなります。「ゴロゴロ野菜と豚肉のワンプレートご飯」を炊いている間に付け合わせの「大根と人参の酢炒め」を作ります。
ゴロゴロ野菜と豚肉のワンプレートご飯の材料（２人分）
- 米（１合）
- 水（１８０ml）
- じゃがいも（２個）
- 人参（１本）
- 豚ばら肉ブロック（３００g）
- 塩（小さじ２/３強）
- こしょう（適量）
- 粒マスタード（適量）
付け合わせの材料
- 大根（３００g）
- 人参（１００g）
- 砂糖（大さじ１）
- 塩（小さじ２/３）
- 酢（大さじ３）
- ごま（適量）
ゴロゴロ野菜と豚肉のワンプレートご飯の作り方
- お米（１合）を洗います。最初につけたお水はすぐに捨てて、３０回こすり洗いします。水を加え水が透明になるまで水を加えて洗いざるにあげます。※最初の水はすぐに捨てないと汚れた水をお米が吸ってしまし雑味が入り炊き上がりが美味しくないです。
- じゃがいも（２個）は皮付きのまま半分にきり水に入れてアクをとり水をきっておきます。人参（１本）も皮付きのまま、２cm幅の輪切りに切っていきます。
- 豚ばら肉（３００g）に塩（小さじ２/３強）、こしょう（適量）をして全体に揉み込んでいきます。
- 炊飯器にお米、水（１８０ml）を入れ、その上２の肉、野菜を入れていき炊飯スイッチを押します。
- 炊いている間につけ合わせを作ります。大根（３００g）を１cm角のスティック状にきります。人参（１００g）も大根と同様にスティック状にきります。フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を加え熱し人参を炒めていき、大根を加え炒め大根が透き通ってきたら砂糖（大さじ１）を加え炒め、塩（小さじ２/３）、酢（大さじ３）を加え水分がなくなるまで炒め、火の通り具合を確認してごま（適量）をふり完成です。
- 炊き上がったら豚肉の火の通りを確認して切りお皿に盛り付けて粒マスタードを添えて完成です。
感想
ワンプレート料理理想ですよね。本当にとても簡単にできました。今週ぜひ作ってみます。