２月１１日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、「ハマグリのみぞれ鍋」のレシピを紹介します。
旬のハマグリを主役にしたシンプルな鍋。ハマグリと鶏肉からでただしが優しい味わいに。トマト入りのみぞれとオリーブオイルがポイントです。
ハマグリのみぞれ鍋の材料（２人分）
- ハマグリ（４個）
- 鶏もも肉（１枚）
- せり（２束）
- オリーブオイル（大さじ１）
だし
- 水（カップ４）
- 酒（大さじ３）
- 顆粒鶏ガラスープの素（大さじ１）
- みりん（大さじ１）
- 塩（小さじ２/３）
みぞれ
- 大根（３５０g）
- トマト（１/２個）
- 塩（小さじ１/４）
ハマグリのみぞれ鍋の作り方
- ハマグリ（４個）は砂抜きをして洗います。鶏肉（１枚）は一口大に切り、せり（２束）は根元を切り落として５cm長さに切る。
- 土鍋にだしの材料を入れ、一煮立ちさせ１の鶏肉を加えます。再び煮切ったらハマグリ（４個）を加えます。
- みぞれの大根（３５０g）はおろしてザルに上げ、軽く水気を切ります。トマト（１/２個）はヘタをのぞいてすりおろし、大根、トマト、塩（小さじ１/４）を全て加えて混ぜ合わせます。
- ２のハマグリの口が開いたら１のせりを加えて３をのせ、オリーブオイル（大さじ１）を回しかけていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。オリーブオイル入れるなんてとっても意外ですね。