斉藤辰夫のキャベツの和風あんかけ焼きそば/きょうの料理

３月６日（月）のきょうの料理は日本料理研究家の「斉藤辰夫」さんが紹介するレシピで「春キャベツと豚の蒸し煮」のレシピを紹介されました。

３品目は春キャベツと豚の蒸し煮を使って「キャベツの和風あんかけ焼きそば」のレシピを紹介します。とろみをつけてあんかけのあんに。ボリュームたっぷりでヘルシーな一品ご飯です。

キャベツの和風あんかけ焼きそばの材料（２人分）

• 春キャベツと豚の蒸し煮（４００〜４５０g）※レシピはこちらです＞斉藤辰夫の春キャベツと豚の蒸し煮/きょうの料理
• 中華麺（２玉）・・焼きそば用
• 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１：水大さじ１）
• 削り節（適量）
• サラダ油（こさじ２）
• 塩（少々）
• こしょう（少々）

キャベツの和風あんかけ焼きそばの作り方

1. フライパンにサラダ油（小さじ２）を入れて中火にかけて中華麺（２玉）をほぐしながら香ばしく焼きます。塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
2. 鍋に春キャベツと豚の蒸し煮を入れて中火にかけて煮立ったら分量の水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけます。
3. 中華麺を器にっ盛り付けて２のあんをかけて削り節をふり完成です。

感想

春キャベツと豚の蒸し煮にとろみをつけただけでもいいおかずになりますね。さっぱりとたくさん食べれるメニューです。