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斉藤辰夫の鶏もも肉とにんじんの梅煮/きょうの料理

3月6日(月)のきょうの料理は、日本料理の研究家「斉藤辰夫」さんが春キャベツと春にんじんを使った、お弁当にもオススメのレシピを紹介してくれました。

そして春にんじんの2品目のレシピは、春にんじんの梅煮を使って「鶏もも肉とにんじんの梅煮」のレシピを紹介します。

香ばしく焼いた鶏肉を煮るだけで、とっておきのメインディッシュが完成します。梅の力で鶏肉がふっくらと柔らかく煮上がりますよ。

鶏もも肉とにんじんの梅煮の材料(2人分)

鶏もも肉とにんじんの梅煮の作り方

  1. 鶏もも肉(1枚)は一口大に切ります。
  2. お鍋にサラダ油(小さじ2)を入れて中火にかけて、1の鶏肉を加えて炒めます。
  3. 鶏肉に焼き色がついてきたら春にんじんの梅煮(250〜300g)を加え、アクを取りながら10分間ほど煮れば出来上がりです。

感想

最初に鶏肉を炒めるのが、美味しさがアップするポイントですよ。鶏肉の旨味も染み込んだレシピですね。


ゆい :