３月８日（水）のきょうの料理は、日本料理の研究家「斉藤辰夫」さんがしらす干しとあさりを使った、基本のまとめ作りおかずのレシピを紹介してくれました。
３品目は１品目で作り置きした「しらす干しのさんしょう煮」を使って「しらす干しのさんしょう煮の卵焼き」です。だしも調味料も入れなくても美味しい卵焼き。さんしょう煮の風味で、ご馳走感がある１品です。
しらす干しのさんしょう煮の卵焼きの材料（２人分）
- しらす干しのさんしょう煮（２５g）※レシピはこちらです＞斉藤辰夫のしらす干しのさんしょう煮/きょうの料理
- 卵（３個）
- サラダ油（少々）
しらすのさんしょう煮の卵焼きの作り方
- ボウルに卵（３個）を割り入れて、よく溶き混ぜます。
- １の溶き卵にしらすのさんしょう煮（２５g）を加えて混ぜます。
- 卵焼き器にサラダ油（少々）を入れて強めの中火で熱し、２の卵液を１/３量ほど流し入れて焼ていきます。
- 半熟状になったら、菜箸で向こう側から手前に巻き、向こう側に移します。
- あいた部分にサラダ油（少々）をなじませて、残りの卵液を半量ずつ流し入れて同様に焼き上げます。
- 食べやすく切り分け、器に盛り付ければ出来上がりです。
感想
だしがなくても美味しく作れるのは、お手軽ですし嬉しいですよね。お弁当にオススメの卵焼きです。