斉藤辰夫の和風ボンゴレ/きょうの料理

３月８日（水）のきょうの料理は、日本料理の研究家「斉藤辰夫」さんがしらす干しとあさりを使った、基本のまとめ作りおかずのレシピを紹介してくれました。

２品目は１品目で作った「あさりの黒こしょう煮」を使って「和風ボンゴレ」のレシピを紹介します。ぺぺロンチーノにあさりの黒こしょう煮をプラス。さんしょうとあさりの風味にニンニクと赤唐辛子がよく合います。

和風ボンゴレの材料（２人分）

• あさりの黒こしょう煮（８０g）・・煮汁も含めます。※レシピはこちらです＞斉藤辰夫のあさりの黒こしょう煮/きょうの料理
• スパゲッティ（１５０g）・・乾麺
• スライスにんにく（１かけ分）
• 赤唐辛子（１/２本）・・ヘタと種を除きます
• 貝割れ菜（１/２パック）
• 塩（少々）
• オリーブオイル（大さじ２）

和風ボンゴレの作り方

1. 鍋に熱湯を沸かし塩（少々）を入れ、袋の表示通りにスパゲッティを茹でます。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ２）とスライスにんにく（１かけ分）、赤唐辛子（１/２本）を入れて中火にかけて、香りが立つまで炒めます。
3. ２に茹でたスパゲティを加えて、あさりの黒こしょう煮（８０g）を入れて混ぜ合わせます。
4. 器に盛り付けて、半分に切った貝割れ菜（１/２パック）を散らして出来上がりです。

感想

いつものボンゴレがさらに美味しくなりそうですね。ぜひ作りたい１品です。