春野菜のスープパン/キューピー３分クッキング

３月１１日（土）のキューピー３分クッキングはスープにバゲットをプラスした「春野菜のスープ」と「台湾風豆乳スープ」の２種類のスープレシピを「堤人美」さんが紹介してくれます。

まずは「春野菜のスープパン」。パンはバゲットやカンパーニュなどの噛みごたえ、食べごたえのあるものがおすすめです。春野菜はクタクタになるまで煮込み春野菜スープにパンを入れて汁を吸うまで煮込んで食べても美味しいですよ。

春野菜のスープパンの材料（２人分）

• 玉ねぎ （１/４個）
• セロリ （１/２本）
• キャベツ（ １５０g）
• トマト （１個）
• タイム（１本）・・生のもの
• 薄切りベーコン（２枚）
• 塩 （小さじ１/３　適量）
• こしょう（ 少々）
• バゲット（ ８〜１０cm）
• オリーブ油（大さじ１）

春野菜のスープパンの作り方

1. 玉ねぎ（１/４個）は縦に薄切りにしセロリ（１/２本）は筋をとり薄切りにします。キャベツ（１５０g）は小さめのざく切りにしトマト（１個）はざく切りにします。ベーコン（２枚）は１cm幅に切ります。
2. 厚手の鍋にオリーブ油（大さじ１）を熱し、玉ねぎとセロリをさっと炒め、塩（１つまみ）を加えてひと混ぜし、ふたをして弱火で１０〜１５分途中で２〜３回混ぜながら火を通します。
3. キャベツとベーコンを加え、中火でキャベツがしんなりするまで炒め、水（カップ３）、トマト、ちぎったタイム（１本）を加え、煮立ったらアクを除きます。ふたを少しずらしてかけ、弱火で１０分ほど煮込み、塩（少々）、こしょう（少々）で味を調えます。
4. バゲット（８〜１０cm）は２cm角に切り、カリッとトーストして器に入れ、３を盛り完成です。

感想

朝ごはんにぴったりのメニューですね。具沢山でとても体にいいスープです。