３月１５日（水）のきょうの料理は１３日（月）から１５日（水）までの３日間バラエティー豊かなパンの楽しみ方を紹介します。３日目の今日は自家製のおかずパンを料理研究家の「荻野恭子」さんが紹介してくれます。
パンは生地から手作りでポリ袋に材料を入れてモミモミ揉み込み丸めるだけでパン生地が完成します。１つの生地から人気のおかずパンを３種類簡単に作ります。前日の夜仕込み翌朝にサッと仕上げて焼きたてパンを自宅で楽しめますよ。
２品目は「ウインナーロール」。巻いて層になった部分がパリッ、サクッと香ばしい美味しさです。基本の生地を独特な形にしてからソーセージを巻きます。
基本のパン生地とソーセージの材料（８個分）
- ぬるま湯（カップ１）・・１８０〜２００g
- 砂糖（大さじ１）・・９g
- ドライイースト（小さじ１）・・約４g
- 塩（小さじ１/４）・・１.５g
- なたね油（大さじ１）
- 強力粉（３００g）
- 打ち粉用の強力粉（適量）
- ウィンナーソーセージ（８本）
- 粒マスタード（適量）
- トマトケチャップ（適量）
- 溶き卵（適量）
基本のパンの作り方とウインナーロール・・オーブンは２００℃に温めておきます。
- ポリ袋をボウルにのせて安定させて口を広げます。ぬるま湯（カップ１）、砂糖（大さじ１）、ドライイースト（小さじ１）を入れて口を押さえ袋の上からよく混ぜます。
- １に塩（小さじ１/４）、なたね油（大さじ１）を順に加えその都度よく混ぜます。袋をボウルにのせて口を広げて強力粉を加えて口を押さえて袋の上からよく混ぜてひとまとめにして室温で４０分〜５０分間休ませます。
- 手と台に打ち粉（適量）をふり袋から生地を取り出します。両手で生地を揉むように練り全体をほぐします。生地の所々に堅い部分があるのでほぐして均一にします。
- 生地を３０cmくらいの長さに伸ばして８等分にちぎります。
- 手に粉をつけて生地を１個ずつ表面を張らせながら丸めます。
- ２で生地に使用したポリ袋を丸めた生地にかぶせて常温で１０分間休ませます。
- １個ずつ両手でこすり合わせて上半分を棒状にしていき１５cm長さのしずく形にします。
- 打ち粉（適量）をした台に生地１個を置いて麺棒を転がし２０cm長さのしゃもじ形に伸ばします。
- 手前に粒マスタード（適量）、トマトケチャップ（適量）を少量ずつ塗ります。その上にソーセージを１本のせて手前の生地をかぶせてクルクルと巻き巻き終わりを下にしておきます。残りも同様に作ります。
- オーブン用紙を敷いた天板に３を並べて乾いた布巾と生地に使用したポリ袋を順にかけて１２〜１５分間おきます。ポリ袋と布巾を取り生地に溶き卵を刷毛で塗ります。２００℃に温めたオーブンで約１０分間焼きます。
感想
ウィンナーロール子供も大好きですよね。自宅で作れるなんてとても感動です。ぜひ作ってみたいです。