３月１８日（土）のキューピー３分クッキングは料理研究家の「堤人美」さんが作り置きできる３種類のペーストを使った「オープンサンド」のレシピを紹介。
ツナペースト、かぼちゃのマッシュ、コンビーフペーストと３種類のペーストを作って、３種類のオープンサンドを作ります。暖かくなり行楽シーズンのお弁当にオススメですよ！先ずはツナペーストを使った、「ツナペースト＆カンパーニュ」。
ツナペースト＆カンパーニュの材料（２人分）
ツナペースト（作りやすい分量）
- ライトツナ （４袋）・・３２０g フレーク
- ブラックオリーブ（１袋）・・２５０g スライスのも
- 玉ねぎ （１/２個）
- バター （１００g）
- あらびきマスタード （大さじ２）
- 塩 小さじ（１/４）
- きゅうり （１/２本）
- カンパーニュ（４枚）・・厚さ１cmのもの
ツナペースト＆カンパーニュの作り方
- ツナペーストを作ります。ツナ（４袋）は汁を絞り、ボウルに入れて細かくほぐします。
- オリーブ（１袋）と玉ねぎ（１/２個）はみじん切りにし、１のツナに加えます。バター（１００g）は耐熱容器に入れ、５００wの電子レンジに３０〜４０秒かけて溶かし、１に加える。さらに、マスタード（大さじ２）と塩（小さじ１/４）も加え、全体によく混ぜます。
- きゅうり（１/２）は斜め薄切りにします。
- カンパーニュ（４枚）は軽くトーストして半分に切り、きゅうりを３枚ずつ並べ、ツナペーストをたっぷりのせて完成です。
感想
ツナはパンの具材では誰もが好きな具材ですよね。簡単にペーストが作れてハード系のパンにのせてお酒のつまみにもぴったりですね。ペーストは冷蔵庫で４〜５日間保存可能です。