秘密の花園のぶどうパン＆チャイの作り方／グレーテルのかまど

3月20日(月)放送の「グレーテルのかまど」では、秘密の花園の主人公の少女が大好きな「ぶどうパン」を作ります。

カラントと呼ばれる干しぶどうが、ぎっしりと詰まったイギリス伝統のぶどうパンです。一緒にインドの伝統的な飲みもの「チャイ」も作ります。

秘密の花園のぶどうパンの材料

※焼き上がり約15cmのもの1個分

• 小麦全粒粉（グラハム250g)
• 塩（小さじ1）
• 重曹（炭酸水素ナトリウムを小さじ1）
• サワークリーム（90g）
• 牛乳（90g）
• カラント（75g）
• ウイスキー（20ml）

秘密の花園のぶどうパンの作り方

1. 沸騰したお湯に分量のカラントを入れ、一度湯がきます。
2. ざるなどでお湯を切り、カップに移します。
3. 20ml程度のウイスキーを振りかけ、一晩漬けておきます。
4. 小麦全粒粉と重曹、塩を少し大きめのボールに入れておき、よく混ぜます。
5. サワークリームを入れ、手で粉に練りこむように混ぜ合わせます。
6. 牛乳を入れ、材料が均一になるように、手で混ぜていきます。
7. 一晩漬けたカラントを練り込み、手で丸くなるように形を整えます。
8. オーブン用の紙を敷いたオーブンプレートに生地を置き、包丁で表面に十字に切り込みを入れます。
9. 200℃のオーブンで45分焼けば出来上がりです。

チャイの材料（500cc/2人分）

• 紅茶（小さじ1）
• シナモンパウダー（小さじ1/2）
• すりおろしショウガ（小さじ1/2）
• 牛乳（180ml）
• 水（400ml）

チャイの作り方

1. 400mlの水に紅茶とショウガ、シナモンを入れ、沸騰させます。
2. お好みではちみつや砂糖を入れ、弱火で3分ほどなじませます。
3. 再沸騰させたら牛乳を入れ、弱火で3分ほどなじませ、茶こしでこせば出来上がりです。

感想

チャイはインドの飲み物ですが、ベースは紅茶なんですね。インドはイギリスの植民地で、お茶の葉をインドから船でイギリスに運んだときに葉が発酵して紅茶が生まれたと言いますが、逆にその紅茶がインドでチャイになっていたんですね。

砂糖たっぷりの甘いチャイ、美味しいですよね。ぶどうパンに合いそうです！