速水もこみちのサーモンのタルタルとリーフサラダ/モコズキッチン

９月２７日（火）のモコズキッチンではフードプロセッサーを使ったオシャレなサラダレシピ「サーモンのタルタルとリーフサラダ」が紹介されました。

今が旬のサーモンを使ったレシピで華やかに仕上げるアートなサラダになっています。

サーモンのタルタルとリーフサラダの材料

• 紫玉ねぎ（１/２個）
• スモークサーモン（８切れ）
• ケッパー（大さじ２）
• 塩（少々）
• 胡椒（少々）
• チャービル（３本）
• ゆで卵（１個）
• マヨネーズ（大さじ２）
• レモン（１/２）
• 白ワインビネガー（大さじ１）
• オリーブオイル（大さじ２）
• 白ごま（小さじ２）
• ベビーリーフ（適量）

サーモンとタルタルのリーフサラダの作り方

1. 紫玉ねぎ（１/２個）を適当に切り、スモークサーモン（８切れ）、ケッパー（大さじ２）、塩（少々）、胡椒（少々）、チャービル（３本）はちぎって、ゆで卵（１個）は指で割り、全てフードプロセッサーに入れ細くします。
2. ボウルに移し、マヨネーズ（大さじ２）、レモン（１/２個）を絞り入れ、白ワインビネガー（大さじ１）、オリーブオイル（大さじ２）、白ごま（小さじ２）を入れ全体になじむように混ぜ合わせます。
3. お皿にベビーリーフを盛り付け、スプーン２本を使い形作りながら野菜の上に丸めたタルタルをのせます。
4. 最後にレモンの皮を軽く削り、完成です。

感想

フードプロッセッサーを使うのでとても簡単におしゃれにできますね。ワインにも合いそうなサラダで、サーモンのタルタルはクラッカーに乗せるディップとしても食べられますよ。