３月２７日（月）のきょうの料理は月曜日から木曜日まで「ストック主食で簡単ごはん」がテーマ。ストックできる主食は料理初心者や１人分ご飯の強い味方。「冷凍ごはん」、「冷凍うどん」、「パスタ」を使った簡単ワンプレートごはんを紹介。
１日目の今日は男子２人組ユニット「キッチンブラザーズ」の２人がアイデア満載の冷凍ごはん活用術を紹介。続いて、中国料理を得意とする料理家の「今井亮」さんが「レタスチャーハン丼」レシピを紹介。
半解凍のごはんを卵で包んでパラパラに。レタスは炒めなくてもチャーハンの熱でしんなりと。
レタスチャーハン丼の材料（１人分）
- 冷凍ごはん（２００g）
- レタス（３枚）
- 卵（１個）
- カニかまぼこ（５本）
- ザーサイ（２０g）・・味付で市販のもの
- サラダ油（大さじ１）
合わせ調味料
- 醤油（小さじ１）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
レタスチャーハン丼の作り方
- 冷凍ごはん（２００g）はラップを外して耐熱皿にのせて６００wの電子レンジで１〜２分間かけて半解凍し軽くほぐします。※完全に解凍すると米粒がくっつきやすいので半解凍が良い
- レタス（３枚）は２〜３cm四方に切って冷水に放し水気をしっかりときって器に広げます。卵（１個）はボウルに割りほぐしてしっかりと溶きます。カニかまぼこ（５本）は半分に切り、ザーサイ（２０g）は細かく刻みます。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて強火で熱して２の溶き卵を流し入れます。すぐに１の半解凍のごはんを加えてパラパラになるようにしっかりと炒めます。
- ３にカニかまぼことザーサイを加えて、カニかまぼこをほぐしながら炒め合わせたら合わせ調味料を加えて全体に混ぜ合わせます。火を止めて２の器に盛り付けて完成です。
感想
ザーサイを入れるのでピリ辛で大人のチャーハンですね。冷凍ごはんはベタベタするのでチャーハンは作れないと思っていましたが、ごはんが半解凍なら上手に作れますね！