アスパラベーコンの簡単カルボナーラ／きょうの料理

3月29日(水)、30日(木)放送の「きょうの料理」では、料理研究家の中山智恵先生がお鍋ひとつで簡単に作れるパスタレシピ「アスパラベーコンの簡単カルボナーラ」を紹介してくれました。

スパゲッティはフライパンで茹でますが、今回は濃厚ソースに合うように半分に折らないで茹でるのがポイントです。

アスパラベーコンの簡単カルボナーラの材料（1人分）

• スパゲッティ（1.7mmを80g）
• ベーコン（薄切り1枚）
• グリーンアスパラガス（2本）
• 卵（1個）
• バター（10g）
• 粉チーズ（大さじ2）
• ベビーリーフ（適量）
• 塩（小さじ1）
• オリーブオイル（適量）
• 粗挽き黒コショウ（適量）

アスパラベーコンの簡単カルボナーラの作り方

1. フライパンに水（3カップ）を入れて強めの中火にかけます。
2. 沸騰したら塩（小さじ1）を入れ、スパゲッティ（80g）を折らずに入れて表示時間通りに茹でていきます。
3. ベーコン（1枚）は1cm幅に切ります。
4. アスパラガス（2本）は根元の堅い部分を切り落とし、皮をピーラーでむいたら4cmの長さに乱切りにします。
5. 耐熱ボウルにベーコンを入れ、ラップをふわりとしたら600Wの電子レンジで1分チンします。
6. ラップを外して卵（1個）、バター（10g）、粉チーズ（大さじ2）を入れて混ぜ合わせます。
7. スパゲッティが茹で上がる1分前に、アスパラガスを入れて一緒に茹で、ザルで湯を切って先程のボウルに入れて混ぜ合わせます。
8. 器に盛りつけ、粉チーズをお好みで振りかけます。
9. 最後にベビーリーフをのせ、オリーブオイル（適量）をかけ、粗挽き黒コショウ（適量）を散らせば出来上がりです。

感想

ベビーリーフとアスパラの緑色が、とってもキレイな一品です。ボウルで混ぜ合わせて仕上げるので、洗い物も少なくて嬉しいですね。