コウケンテツの焼き鳥風照り焼きチキン/きょうの料理

４月４日（火）のきょうの料理は昨日に引き続き料理研究家の「コウケンテツ」さんがコウさんの食卓に並ぶ家族に人気のおかずを紹介します。

２品目は「焼き鳥風照り焼きチキン」。グリルで焼いた鶏もも肉を切ってから串に刺しました。表面はパリッと内側はジューシーな鶏肉を焼き鳥屋さん気分で子供も大喜びです！

焼き鳥風照り焼きチキンの材料（４人分）

• 鶏もも肉（２枚）・・５００g
• グリーンアスパラガス（６本）
• 七味唐辛子（適量）
• 柚子胡椒（適量）
• 塩（少々）
• 粗挽き黒胡椒（少々）

たれ

• にんにく（１かけ）・・潰しておきます
• 酒（大さじ３）
• 醤油（大さじ２）
• 砂糖（小さじ２）
• みりん（小さじ２）
• はちみつ（小さじ１）
• 片栗粉（小さじ１/３）

焼き鳥風照り焼きチキンの作り方

1. 鶏肉（２枚）は皮の反対側から数本切り目を入れて塩（少々）、コショウ（少々）をふります。
2. アスパラガス（６本）は根元の堅い皮をむき２〜３等分に切ります。
3. 鶏肉とアスパラガスを魚焼グリルに入れて中火で焼きます。アスパラガスは焼き色がついたら先に取り出し、鶏肉は様子をみながら両面を合わせて１０分ほどこんがりと焼きます。
4. 鶏肉を食べやすい大きさに切り、竹串２本で２〜３切れずつ刺します。切った時に出た肉汁はフライパンに入れます。
5. ４のフライパンにたれの材料を加えて、中火にかけて混ぜながらトロリとするまで煮詰めます。
6. 串に刺した鶏肉をフライパンに入れ、たれをさっと絡めてアスパラガスと共に器に盛り付けます。
7. お好みで七味唐辛子（適量）、柚子胡椒（適量）を添えて完成です。

感想

タレはつくねにも合いそうですね。焼き鳥子供達大好きですよね！グリルで焼くので焼き加減がとても簡単です。ぜひ作ってみます。