焼きたけのこと豚肉のしょうが風味/キューピー３分クッキング

４月７日（金）のキューピー３分クッキングは、料理研究家の「田口成子」さんが、「新たけのこの茹で方」と、ボリュームたっぷりの「焼きたけのこと豚肉のしょうが風味」のレシピを紹介してくれました。

「焼きたけのこと豚肉のしょうが風味」は、たけのこは根元のほうから焼き始めること、豚肉は下味はつけずに焼き、熱いうちにたけのこを炒めただし醤油に漬け込みます。

焼きたけのこと豚肉のしょうが風味の材料（４人分）

• 新たけのこ４００g・・茹でたもの
• 豚肉（２００g）・・しょうが焼き用
• おろし生姜 （２かけ分）
• 万能ねぎ ３本
• 油（大さじ１・大さじ１）
• 七味唐辛子（少々）

だし醤油

• だし汁 （カップ１/２）
• しょうゆ （大さじ２）
• みりん（ 大さじ１）

焼きたけのこと豚肉のしょうが風味の作り方

1. 茹でたけのこ（４００g）は根元と穂先に分け、根元は１cm幅に半月に切り、両面に浅く格子状に切り目を入れます。穂先は２cm幅のくし形に切ります。
2. 豚肉（２００g）は３〜４か所ずつ筋切りをし、長さを半分に切ります。
3. 万能ねぎ（３本）は小口切りにします。
4. フライパンに油（大さじ１）を熱し、たけのこを並べて強火で焼いていきます。
5. 両面に焼き色がついたら、だし醤油の材料を加え、ひと煮してバットに汁ごと移します。
6. 同じフライパンに油（大さじ１）を引いて熱し、豚肉を入れて両面をこんがりと焼きます。
7. たけのこを器に盛り、バットにおろし生姜（２かけ分）、七味唐辛子（適量）を混ぜ、焼いた豚肉を加えてざっとからめます。器に盛り、豚肉に万能ねぎを散らし完成です。

感想

味がしっかりとしていてたけのこと豚肉が美味しそうですね。たけのこのレパートリーが増えました！