北斗晶のパプリカのホットサラダ/おびゴハン

４月１０日（月）の「おびゴハン」、「シュフの副菜」では「北斗晶さん」がメイン料理の「鮭と山菜のピラフ」で残った食材を使った簡単な副菜レシピを紹介します。

「パプリカのホットサラダ」はパプリカを軽く焼いて、鮭と新玉ねぎを和えたものを入れたとても簡単ですが見た目も綺麗なサラダですよ！

パプリカのホットサラダの材料（２人分）

• 塩鮭（１切れ）・・皮は取り除く
• サラダ油（少々）
• 赤パプリカ（１/２個）
• 黄パプリカ（１/２個）
• 新玉ねぎ（１/２個）
• コショウ（少々）
• マヨネーズ（大さじ２）
• かいわれ（適量）

パプリカのホットサラダの作り方

1. 耐熱皿に塩鮭（１切れ）をのせラップをかけて６００wの電子レンジで２分温めます。
2. フライパンにサラダ油（少々）を熱し、赤パプリカ（１/２個）、黄パプリカ（１/２個）をのせて焼いていきます。少し焼けたら反対の面も軽く焼きます。
3. 新玉ねぎ（１/２個）は千切りにしボウルに入れ、１の電子レンジで加熱した鮭を細く切って玉ねぎと同じボウルに入れます。
4. ３にコショウ（少々）ふり、マヨネーズ（大さじ２）を加えて混ぜわ合わせます。
5. ４を２で焼けたパプリカの中に入れ、かいわれ（適量）を上に飾り完成です。

感想

パプリカをカップかわりにしたとても簡単なサラダですね。でもとても美味しそうです。簡単なのでぜひ作ってみます！