即席！若竹煮のレシピ/BSプレミアムおかわりにっぽん

４月４日（火）放送の「BSプレミアムおかわりにっぽん」では、リポーター役の田中理恵さんが食べ尽くす生産量日本一・福岡県八女市の旅。“干したけのこ”に“ちまき”？産地ならでは、あなたの知らないたけのこ料理ワールドへご案内。俳優平泉成と女性管理栄養士おススメ～食物繊維をたっぷり頂く健康ビューティーレシピも紹介します。

２品目は「即席！若竹煮」を地元の日本料理店の「佐藤雄一」さんが紹介してくれます。

即席！若竹煮の材料（２人分）

• たけのこ（１本）・・下茹でしたたけのこの真ん中の部分
• だし（４００ml）・・カツオでも昆布でも可
• 醤油（２０ml）
• みりん（２０ml）
• 酒（２０ml）
• 塩（少々）
• 片栗粉（適量）
• わかめ（適量）
• そら豆（６個）
• 木の芽（適量）

即席！若竹煮

1. 茹でたたけのこ（１本）の真ん中部分を大きく縦に４〜６等分に切ります。
2. たけのこに片栗粉（適量）をまぶします。
3. だし（４００ml）・醤油（２０ml）・みりん（２０ml）（20:1:1の比率が目安）、酒（２０ml）を入れた鍋を沸騰させます。
4. 沸騰したところに１のたけのこ、そら豆（６個）を入れ、２〜３分煮立たせます。
5. 火を消す直前にわかめ（適量）を加え、仕上げに木の芽（適量）をあしらい完成です。

感想

とても簡単ですが、美味しそうですね。簡単なのでぜひ作ってみたいです。出汁が効いた野菜位味わいです。