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アサリとトマトの炊き込みご飯のレシピ/NHKあさイチ

4月12日(水)放送の「NHKあさイチ」では、アサリ特集です。

アサリの砂抜きの方法・アサリの味噌汁の作り方・アサリの身をキレイに取る殻むきの方法に続いて、貝料理専門店店主でアサリ料理のプロの延田然圭さんが「アサリとトマトの炊き込みご飯」のレシピを教えてくれました。

なんとトマト1個を丸ごと入れて炊いていきますよ。

アサリとトマトの炊き込みご飯の材料(2人分)

アサリとトマトの炊き込みご飯の作り方

  1. 研いだお米(2合)を炊飯器に入れます。
  2. 水(250ml)、酒(大さじ1.5)、醤油(大さじ1.5)を入れてかるく混ぜます。※アサリとトマトから水分が出るので、水分は少し少なめです。
  3. トマト(1個)を丸ごと中央に置きます。
  4. そのまわりに砂抜きをしたアサリ(15〜20個)を並べ置きます。
  5. 炊飯器で炊きあがったら、アサリの殻を取り外します。簡単キレイにむく方法はこちら!>アサリの身をキレイに取る殻むきの方法/NHKあさイチ
  6. しゃもじでトマトをつぶしながら混ぜ合わせれば出来上がりです。

感想

今日はアサリのテクニックをたくさん知ることが出来て、すごく嬉しかったですね。この炊き込みご飯もとても美味しそうだったので、是非作りたい一品ですね。


ゆい :