村田シェフのつくねの照り焼き丼/おびゴハン

４月１２日（水）のおびゴハンはシェフの主菜が「つくねの照り焼き丼」、北斗晶さんのシュフの副菜は「冷製ホワイトスープ」。

本日のシェフは四ツ谷の「鈴なり　村田シェフ」。「つくねの照り焼き丼」は春雨、絹豆腐、豚ひき肉を混ぜ合わせたヘルシーな肉だね。ご飯が進む照り焼き丼です。

つくねの照り焼き丼の材料（２人分）

• サラダ油（適量）
• ししとう（４本）
• ご飯（２膳分）
• 卵黄（２個）

肉だね

• 春雨（４０g）・・水で戻したもの
• 絹豆腐（１００g）
• 豚ひき肉（２００g）
• 白ねぎ（２０g）・・刻んだもの
• おろし生姜（５g）
• 醤油（大さじ１/２）
• ラー油（少々）
• 片栗粉（大さじ１）

合わせ調味料

• 酒（大さじ３）
• みりん（大さじ２）
• 醤油（大さじ１.５）

つくねの照り焼き丼の作り方

1. 肉だねの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
2. タネは一口大に分けて小判型にします。
3. フライパンにサラダ油（適量）を引き２を焼いていきます。反対の面も焼き、ししとう（４本）を加えたら、酒（大さじ３）、みりん（大さじ２）、醤油（大さじ１.５）を加えて煮詰めていき、熱々のご飯につくねをのせて、タレをかけて、卵黄をのせて完成です。

感想

とても簡単にでも美味しくできましたね！ぜひ作ってみます。