４月１０日月曜日〜１２日（水）のきょうの料理は「鶏むね肉」を使った料理を紹介します。脂が少なくヘルシーで価格もお手頃な鶏むね肉はちょっとしたコツでパサつきを抑えてしっとりとジューシーに！
４月１２日（水）は料理研究家の「一瀬悦子」さんが鶏むね肉を使ってストックチキンのレシピを紹介してくれます。２品目は１品目の「ヨーグルトサラダチキン」を使って、みずみずしい新玉ねぎと合わせた相性抜群の一品。
ヨーグルトサラダチキンの香味だれの材料（２人分）
- ヨーグルトサラダチキン（１枚）・・作り方はこちら＞一瀬悦子のヨーグルトサラダチキン/きょうの料理
- 新玉ねぎ（１個）
- 青じそ（６枚）
香味だれ
- ポン酢醤油（大さじ２・１/２）
- ごま油（大さじ１/２）
- すりおろし生姜（１/２かけ分）
- すりおろしにんにく（少々）
ヨーグルトサラダチキンの作り方
- ヨーグルトサラダチキン（１枚）は薄切りにします。
- 玉ねぎ（１個）は横に薄切りにします。
- 香味だれの材料は混ぜ合わせておきます。
- 器に玉ねぎ、青じそ（６枚）、ヨーグルトサラダチキンの順で２列に盛り付けます。
- 香味だれをかけて完成です。
感想
鶏胸肉の繊維に直角に包丁を入れて断ち切るように薄切りすることでよりジューシーに食べれるコツですよ。簡単で美味しいそうです。ぜひ作ってみます！